Правила сбора грибов

Правила сбора грибов

Отправляясь в лес, люди должны знать правила сбора грибов, сроки их хранения, внешний вид и вкусовые качества. Памятка по сбору урожая пригодится как опытным грибникам, так и новичкам, которым необходимо знать, как правильно собирать грибы.

  1. Основные правила сбора
  2. Необходимое обмундирование
  3. Правила среза и выкручивания плодов
  4. Метод срезания
  • Сезон сбора
  • Знаки грибников
  • Заключение
  • Правила сбора грибов

    Грибной сезон в нашей стране является понятием непостоянным и очень сильно зависящим от почвенных и климатических условий. Март является самым не грибным месяцем, но уже в апреле и мае появляются плодовые тела сморчков, майского или георгиевского гриба, а также обычного подберёзовика.

    Наступление лета знаменуется появлением белых грибов, подосиновика, маслят, а также подберёзовиков, а в августе начинается третий грибной слой. В это время образуются плодовые тела нескольких десятков съедобных разновидностей. Пик грибного сезона в нашей стране приходится на сентябрь и первую декаду октября. Следует отметить, что особое влияние на рост и период активного плодоношения, оказывают основные природные факторы, которые представлены влажностью и температурой.

    Как найти грибное место?

    В густой траве и в лесных чащах искать грибы бессмысленно. Они обычно растут на вырубках, солнечных полянах и на опушках леса, на влажной, но не сырой почве. Некоторые виды грибов — микоризообразователи — тесно связаны с корневой системой определенных пород деревьев (подосиновики, подберезовики), другие — ксилотрофы — с живой или мертвой древесиной (опята, вешенки) — и чем старше дерево, тем больше вероятность найти под ним или на нем грибницу.

    Известно, что грибной урожай — величина непостоянная. Плодовитость грибниц зависит от погоды. Если лето было жаркое и засушливое — грибов по осени будет мало. Умеренно теплое и в меру дождливое лето обещает богатый грибной урожай.

    Правила сбора грибов в лесу, календарь грибника Время на чтение 8 мин

    Н ачало осени – самое время выбраться на прогулку в лес, основной целью которой является сбор грибов. Времяпровождение в лесу это и польза здоровью и прогулка на свежем воздухе и время побыть наедине со своими мыслями, отдохнуть душой.

    Набор грибника

    • Нож, а лучше иметь два ножа, т.к. практика показывает, что они имеют тенденцию теряться.
    • Корзина, ведро, рюкзак или пакет. Корзина здесь является оптимальным вариантом. В ней грибы «дышат» и не повреждаются. Если корзины нет, то подойдет и ведро. В нем плодовые тела также не ломаются, но в случае большого улова слеживаются, сильно нагреваются снизу и могут испортиться до прибытия домой. Для лучшей сохранности грибы в ведре оптимально переложить листьями папоротника, которые снизят контакт между слоями, 2-3 листа можно положить и на дно. Нести добычу в рюкзаке конечно удобно, но риск помять ее весьма велик. Поэтому лучше предварительно поставить в рюкзак емкость – корзину, ведро или обрезанную пластиковую канистру. Худший вариант тары для сбора грибочков – это целлофановый пакет. В нем они мнутся и «запариваются», плюс сам пакет цепляется и рвется о ветки и кустарники. Хотя про запас пакет в кармане правильно иметь: вдруг урожай превзойдет ожидания.
    • Вода и еда. Даже собираясь в лес всего на пару часов лучше не пренебрегать запасом воды и еды. Во-первых, можно увлечься поиском или сбором и уйти намного дальше, чем планировалось. Во-вторых, никто не застрахован от вероятности заблудиться.
    • На случай дождя – дождевик и сменную одежду (запаковать герметично). В случае небольших осадков спасет дождевик. После ливня вы скажите себе спасибо за возможность переодеться в сухое.
    • Репелленты – средства от насекомых, которые продаются в форме кремов и спреев. В теплое время года предпочтительнее второй вариант, т.к. крем-репеллент в жару абсолютно не дает коже дышать, создавая дискомфорт.
    • Спички (зажигалка) – обязательно пригодятся, если потребуется развести костер (замерзли, заблудились или возникла другая экстремальная ситуация).
    • Средства навигации и контакта с «внешним миром»: компас или навигатор, сотовый телефон, подключенный к оператору с устойчивым покрытием предполагаемой зоны сбора.
    Читать еще:  Новозеландский кролик: описание породы, фото, разновидности, содержание, отзывы

    Советы начинающим грибникам

    Отправляться в лес лучше рано утром.

    У этой мудрости есть минимум три причины:

    • влажные от росы шляпки более заметны;
    • еще не проснулись жаждущие крови насекомые;
    • другие желающие поохотиться не успеют вас опередить.

    Краткие правила сбора:

    • Двигаться по лесу нужно медленно и внимательно осматриваться. Мнение: чем быстрее я буду идти, тем большее расстояние преодолею и больше наберу, в корне неверно. Вы просто ничего не увидите, и затопчите свою добычу.
    • Практически все виды грибов предпочитают расти вместе, поэтому обнаружив один, следует внимательно оглядеться вокруг. Для тщательного и аккуратного осмотра можно использовать длинную палку. Ей удобно раздвигать траву или листья.
    • Траектория движения может быть разной, но должна подчиняться системе. Например, двигаться вдоль линии местности (старой лесной дороги, просеки, опушки и т.п.) или по спирали от базы, где вы оставили свои вещи. Последний вариант в большей степени подходит для сбора больших полян.
    • Куда именно пойти? Зависит от того, что вы хотите найти. Если цель – опята, то вам туда, где много поваленных деревьев, ранние лисички – на березовую опушку; подберезовики – загляните в молодняк; маслята – в сосенник и т.д.
    • Найденный гриб нужно аккуратно срезать или выкрутить. Вопрос: «Какой из этих способов правильный?», – не имеет однозначного ответа, мнения разнятся. Опыт подсказывает, что оба варианта подходят, т.к. в следующих годах грибы продолжают расти и на тех местах, где их срезали, и где их выкручивали.
    Вид апр. май июнь июль авг. сент. окт. нояб. дек.
    Белый (Боровик) + +/- + +/- + + +/-
    Валуй +/- + + + +/-
    Вешенка +/- +/- +/- +/- + + + +/-
    Волнушка +/- + + +/-
    Груздь +/- + + + + +/-
    Дождевик +/- +/- + + + +/-
    Лисичка +/- + +/- + + +/-
    Масленок +/- +/- +/- +/- + + +/-
    Моховик +/- + + + +/-
    Опенок летний +/- +/- + + + + +/-
    Опенок осенний +/- + + +/-
    Подберезовик +/- + + + + +/- +/-
    Подосиновик +/- + + + + + +/-
    Рыжик +/- + + + +/-
    Синяк +/- + + +
    Сморчок +/- +
    Строчок +/- +
    Сыроежка +/- + + + +/-
    Шампиньон +/- +/- + + + +/-

    где «+» – массовое плодоношение, «+/-» – растут местами, «-» – не встречаются.

    Четыре месяца, не вошедшие в этот календарь, не означают «мертвый сезон» в «тихой охоте» для опытного грибника. Например, зимой, во время затяжных оттепелей, самая пора отправляться за вкуснейшими зимними опятами. Климатические аномалии последних лет также вносят свои коррективы: в декабре в средней полосе России изредка можно встретить молодые растущие лисички, а первые сморчки и строчки попадаются уже в марте.

    Таким образом, во многом массовый рост разных даров леса определяется не только местностью, но и погодой в каждом сезоне, однако часть необходимых знаний по времени сбора календарь грибника все же несет.

    Несколько полезных советов от опытных грибников

    • Соберите все необходимое накануне поездки, чтобы ничего не забыть.
    • Одежду для похода в лес правильно выбирать из натуральной ткани. В ней не холодно осенью и не жарко летом. Даже в очень теплую погоду не стоит отправляться на «тихую охоту» в футболке с коротким рукавом и шортах. Во-первых, вас заживо съедят кровососущие насекомые (комары, слепни, клещи и мн. др.), которых летом в лесу в изобилии. Во-вторых, велик риск повреждения открытых участков кожи. Хорошо подходит, например, полевая военная форма. И не забудьте про обязательный головной убор, подходящий по сезону. Из обуви обычно рекомендуется использовать резиновые сапоги, как защиту от промокания и змей. Современная альтернатива тяжелой резине – сапоги из вспененного полиуретана. Они гораздо легче и теплее, идеально подходят для осенних походов, но их износостойкость гораздо ниже (рвутся даже от небольшого контакта с сучками, корнями и ветками). Если в вашей местности змей мало, то летом все же лучше поберечь свои ноги и надеть более комфортную обувь, например, кроссовки. Наиболее экстремальный вариант – сланцы. В них легко идти и быстро высыхают ноги в случае попадания влаги, но носки без труда прокусывают комары, также с непривычки можно поцарапаться и отбить пальцы. С другой стороны, не так давно наши предки вообще ходили в лес босиком…
    • Выбирая место для «тихой охоты» помните, что грибы, как губка-накопитель, впитывают в себя загрязнения из воздуха и почвы, поэтому собирать их вдоль оживленных автомагистралей и железных дорог не рекомендуется. Здесь действует правило: «Чем дальше от цивилизации, тем лучше!».
    • Перебирать добычу оптимально прямо в момент сбора, чтобы дома не разочароваться в результатах охоты. Чистая ножка на срезе не гарантирует, что весь гриб такой же. Червивой может быть только шляпка, ее часть или ножка в середине. Избавиться от червивых особей просто – разрезать плодовое тело пополам вдоль ножки. Подозрительные места – сразу обрезать, тогда риск распространения червивости будет сведен к минимуму. Также следует на месте избавляться от мусора, что облегчит дальнейшую переработку. Обработку даров леса производят в день сбора сразу по возвращении домой, т.к. они быстро портятся.
    • Брать большие старые грибы не стоит. Во-первых, как правило, они сильно червивые, и, пока вы доберетесь до дома, от них могут зачервиветь соседние. Во-вторых, при приготовлении переросшие экземпляры становятся очень мягкими и буквально расползаются. Особенно это касается всех разновидностей трубчатых грибов. В-третьих, оставляя в лесу «дедушек», вы приносите пользу, т.к. они размножаются, распыляя споры. Чтобы грибница не загнивала, можно срезать (выкрутить) такого «старичка», разломать на несколько кусков и раскидать вокруг.
    • Совсем маленькими грибочками соблазняться так же не стоит. Их можно легко перепутать с ядовитыми «двойниками». Особенно это касается шампиньонов, опят, сыроежек. Плюс негласный кодекс грибника рекомендует оставлять «малышей» следующим охотникам.
    • И главный совет грибнику: сомневаешься, съедобен ли гриб – не бери его!

    Бинты и бандажи – бинтов должно быть несколько видов, обычные и стерилизованные. Это важное изобретение человечества поможет быстро остановить кровотечение, перемотать рану и обезопасить себя от заражения крови. Бинтовой повязкой можно закрепить сломанную кисть руки или ногу.

    • Обезболивающие – в аптечке обязательно должны быть обезболивающие препараты различного действия. Представьте себе, если в походе начнет болеть зуб или голова. Таблетки нужно брать направленного и местного действия. По возможности купите самые сильные медикаменты на случай серьезных травм. Также не забывайте про антибиотики, лекарства от запоров и диареи. В аптечку стоит положить антисептик для обработки ран и рук. Если в команде есть астматики, не обойдется без антигистаминных препаратов. Не забывайте про хронические болезни, которые могут обостриться на свежем воздухе.

    • Антибактериальные препараты – в случае ожога, укуса насекомого или змеи лучше всего использовать специальные крема для обезоруживания кожи. Подойдет даже обычный медицинский спирт.

    • Спей от комаров – в лесу можно наблюдать огромное количество насекомых, комары не только неприятно жалят, но и могут стать источником болезни.

    • Свисток – он должен быть в каждой аптечке на случай, если человек потеряется в лесу. Звук свистка можно услышать на большом расстоянии.

    • Одноразовые перчатки – чтобы зашить рану или остановить кровь руками, лучше использовать стерильные перчатки.

    Некоторые народные приметы:

    1. Если на Иванов день (21 мая) пошел дождь – урожай грибов будет богатым;
    2. Если на Федосию-колосницу (11 июня) рожь хорошо колосится – к грибному урожаю, знойная погода – на колосовики плюнь;
    3. Появились мухоморы – жди белых;
    4. Где родился один маслёнок, там маслята ползут из пелёнок и др.

    Даже в календарный разгар сезона, если на улице жарко, а дождей нет две недели, в лесу делать нечего. Все грибы любят влагу, начинают особенно быстро расти после теплых дождей.

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи на тему:

    Adblock
    detector