Топинамбур полезные свойства и противопоказания

Многолетнее растение уникально по своему химическому составу. Топинамбур по праву заслужил звание планетарной культуры ХХI века на международной конференции по растениеводству 2000 года. Его легко вырастить на дачном участке и круглый год подпитывать организм ценными, полезными веществами, которые содержаться в растении.

Разнообразие форм растения является его отличительной особенностью. Натуралисты и сегодня проявляют к ним интерес.

В зависимости от сорта топинамбура и места выращивания, такие параметры как: масса клубней, размер, высота побега и облиственность могут значительно отличаться друг от друга.

В жаркий период растение вырастает до 200 см и более. Умеренная температура сказывается на высоте растений всех сортов, они отличаются невысоким ростом и достигают не более 150 см. Масса надземной части растения 700 – 1100 грамм, масса клубней – 20 – 100 грамм и более. В пищу употребляется часть топинамбура, находящаяся под землей. По внешнему виду клубни напоминают грушу, по вкусу – картофель.

Боковые побеги топинамбура начинают рост последовательно, снизу вверх. Каждый побег, расположенный выше, всегда немного короче нижнего.
У земляной груши выделяют три формы листьев: яйцевидную, удлиненно – яйцевидную, широкояйцевидную. Размер листьев на стебле: более крупные листья расположены на среднем ярусе, а самые маленькие – на верхнем.

Немного истории

Топинамбур, известный также под названием земляная груша, бульба, бараболя, иерусалимский артишок, пришел к нам из Южной Америки. Необычное официальное название получило от прозвания индейского племени, которое и выращивало странный на внешний вид и вкус овощ в течение сотен, а может и десятков сотен лет.

В Европу земляная груша попала в XVI веке, появившись первоначально в Англии и Франции. К середине XIX века топинамбур приобрел славу прекрасного фуражного материала, а в некоторых странах до сих пор считается сорняком, вольготно растущим вдоль дорог и на заброшенных участках

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Читать еще:  Томат Буденовка – характеристика и описание сорта, фото, урожайность, отзывы, видео

Особенности ухода

Особых хлопот посадки топинамбура огороднику не доставят. Уход за этой культурой, по сравнению с остальными овощами, минимальный. Но он все-таки необходим для получения богатого урожая. Если оставить растения полностью без внимания, на клубни можно не рассчитывать. Хорошо плодоносить земляная груша станет только в комфортных для себя условиях.

Рыхление и прополка почвы

Эти процедуры приносят много пользы молодым растениям. Неглубокое рыхление почвы выполняют до и после появления всходов, чтобы убрать поверхностную корку и обеспечить доступ воздуха к корням. Это ускоряет и облегчает прорастание клубней. Рыхление междурядий также проводят после орошения или дождей.

К прополке сорняков приступают после того, как покажутся ростки на поверхности почвы. Процедуру повторяют трижды с интервалом в 2 недели. Взрослые растения в таком уходе уже не нуждаются — они сами могут подавлять любую растительность в зоне своего роста.

При достижении растениями 20 см проводят окучивание посадок. В начале августа удаляют верхушки вместе с соцветиями. Это позволяет увеличить выход клубней и собрать богатый урожай.

Полив и внесение удобрений

В регионах с умеренным климатом земляной груше вполне хватает влаги, которую она получает с выпадающими осадками. Дополнительный полив растениям, как правило, не нужен. И только в сильную засуху и в южных регионах посадки нуждаются в орошении. В этом случае поливают грядки 1 раз в 7-10 дней, расходуя на каждый куст от 10 до 15 л жидкости.

Топинамбур в контейнерах орошают также умеренно и с тем же интервалом во времени. Работы проводят в утренние или вечерние часы, поливают под корень. Используют воду с температурой 15 °C. Как показывает практика, топинамбуру это вполне подходит.

Удобряют посадки комплексными препаратами после появления всходов, азотно-фосфорными составами при плохом росте в начале вегетации. Еще раз подкормить топинамбур можно в начале цветения культуры, преимущественно фосфорно-калийными удобрениями. Питание многолетних посадок обеспечивают, кроме этого, внесением органики и минеральных составов осенью и весной в междурядья.

Борьба с вредителями

Наносить ущерб посадкам земляной груши могут слизни, личинки майского жука, кроты, мыши, медведки. Они повреждают клубни растений, из-за чего огородник остается без урожая. Бороться с ними можно народными способами или с применением агрохимии, препаратами, рассчитанными на уничтожение каждого вида вредителей.

Среди болезней топинамбура распространена белая гниль и мучнистая роса. Основной причиной появления служит в первом случае переувлажнение, во – втором резкие перепады дневных и ночных температур, засуха. Для устранения болезней посадки обрабатывают фунгицидами, например, используют Топаз или Скор.

Выращивание топинамбура: посадка, уход и хранение земляной груши

Выращивание топинамбура — это совсем не сложное занятие. Когда и как его садить и как ухаживать за необычной культурой, под названием «земляная груша«, которая появилась совсем недавно на наших участках, расскажет наша статья.

Топинамбур сажают клубнями. Это многолетнее растение, которое отлично приживается в весеннюю или осеннюю пору, активно плодоносящее примерно первые 4-5 лет своей жизни.

Клубни высаживают, как правило, в начале мая. Их закапывают примерно на 10 сантиметров в почву, а в начале лета подкармливают удобрениями. Первый урожай появится примерно к середине октября.

На зиму выкапывать клубни необходимости нет, потому что растение хорошо переносит заморозки. Совет: для посадки выбирать большие ровные клубни, размером приблизительно с грецкий орех или даже куриное яйцо.

Читать еще:  Газон для ленивых — низкорослая и медленно растущая трава, почти не требующая стрижки.

Стебли на зиму скашиваются и часто используются для кормления домашних животных или в лекарственных целях для людей. Топинамбур весьма неприхотлив в уходе.

Когда лучше сажать

Отлично приживается растение, посаженное в конце сентября — начале октября. Также легко приживается топинамбур, посаженный весной. Но осенью почву для высадки подготовить проще, и она не требует дополнительной подкормки. Важно знать: если у вас на огороде живут грызуны, то высаживать топинамбур лучше все-таки в мае, чтобы они не успели съесть клубни.

Подготовка грунта

Топинамбур неприхотлив и хорошо растет практически в любой земле. Однако лучше сажать растение в сухой грунт, который не подтапливается весной или осенью в период дождей. В условиях высокой влажности клубни могут начать гнить прямо в почве.

Топинамбур хорошо приживается на грядках, на которых в прошлом сезоне росли и возделывались однолетние растения, например, бобовые культуры или зерновые.
Грядок из под морковки или подсолнуха лучше избегать, потому что они могут передать «по наследству» топинамбуру недуги, которыми страдали сами.
Сажать топинамбур лучше на солнечных участках огорода.
Как подготовить грунт для высадки топинамбура правильно:

  • очистить грядку от всевозможных сорняков;
  • удобрять грядку лучше всего минералами. Особенно хороши будут фосфорные удобрения.

Совет: если вы любитель органического удобрения, то лучше всего для топинамбура подойдет навоз.

Подготовка клубней к высадке

  • Выбор нужных клубней. Для посадки подходят большие клубни, без каких-либо повреждений. Клубни должны иметь несколько почек;
  • Если клубни подсохли или имеют увядающий вид, их нужно увлажнить и освежить водой. Для этого нужно поместить клубни в тёплую воду, но ни в коем случае не горячую, накрыв ёмкость с водой влажной тряпкой;

Ваши клубни готовы к высадке.
Поливаем грядку водой, делаем борозды 10-20 см глубиной, и можно высаживать клубни прямо в грядку.

Уход за земляной грушей

Уход за топинамбуром необходим на протяжении всего времени от высадки и до созревания первых плодов. Даже до появления первых всходов следует соблюдать некоторые правила для получения здорового и большого урожая:

  • Почву нужно постоянно рыхлить для доступа кислорода к клубням. Рыхлить аккуратно граблями, стараясь не повредить посадочный материал. Совет: высадив клубни в землю, можно отметить точное место, где вы их закопали, чтобы не повредить при рыхлении.
  • Пропалывать грядки обязательно!
  • Примерно раз в месяц нужно подкармливать земляную грушу нужно подкармливать жидким раствором удобрений. В первой половине лета важно насытить почву азотом. В июле можно заменить удобрение на фосфорное или калийное.
  • При недостаточной поливе или сухой почве грядки с растением обязательно нужно поливать. Топинамбур будет давать мелкий урожай и расти медленно при недостаточной влажности почвы. Но в поливом тоже нужно быть аккуратнее, чтобы груша не загнила в земле;
  • С ростом стебля топинамбуру будет не хватать возможности выдержать собственный вес. И в этом случае на помощь придет разделение всей посадки на отдельные кусты, которым нужно создать дополнительную опору в виде столбов;
  • Для того, чтобы в клубнях было как можно больше полезных веществ, следует не допускать цветения овоща, срезая бутоны еще в самом начале их появления. Цветение отнимает много полезных веществ.

Болезни и вредители

Топинамбур устойчив к большинству заболеваний и вредителям. Но есть заболевания, которым растение в некоторых случаях подвержено. Рекомендация: чтобы улучшить общий иммунитет растения, можно ещё до посадки обработать клубни иммуноцитофитным раствором.
Самые опасные заболевания для топинамбура это:

  • Белая гниль — грибковое заболевание, заключающееся в распространении на клубнях плесени, гниении нижней части растения и засыхании верхней. Чтобы не допустить появления гнили, не стоит сажать топинамбур там, где раньше рос подсолнух или морковь. Заболевшие растения лечению не поддаются, их нужно выкапывать и сжигать, обрабатывая грядку вокруг марганцем или сернокислым цинком.
  • Мучнистая роса —это также грибок, поражающий листья и стебли. Пораженные участки выглядят как будто присыпанные сахарной пудрой. Риск заболеть мучнистой росой появляется при условиях повышенной влажности. Поэтому следует не увлекаться поливом. А в дождливую погоду стоит обращать внимание на состояние стеблей и листьев. Так как мучнистая роса способна в короткий срок уничтожать растения, стоит начинать лечение растения как можно раньше:
    1. нужно оборвать все пораженные листья;
    2. заменить верхний слой почвы;
    3. обильно опрыскивать стебли листья и почву специальным лечебным раствором. Например, подойдет фундазол, а также раствор мыльной пены и соды.
  • Улитки и слизни также представляют опасность для топинамбура. Они могут съесть ваши клубни еще до того, как они созреют окончательно. Профилактикой также будет отсутствие повышенной влажности. А для борьбы можно использовать специальные противослизневые гранулы, которые можно приобрести в любом магазине для садоводов.
Читать еще:  Что посадить вдоль забора на даче, выбор кустарников и деревьев

Сбор и хранение

Топинамбур, еще до сбора урожая, необходимо подготовить к хранению, создав условия для появления на нём толстой, устойчивой к окружающей вреде кожице. Для этого нужно:
• Примерно за месяц до предполагаемого выкапывания клубней прекратить подкормку;
• За пару недель до сбора урожая обрезать стебли, оставив примерно полуметровые черенки.
При соблюдении этих правил на клубнях образуется толстая кожура, способствующая долгому хранению плода.

Совет: если хотите по весне иметь насыщенный полезными веществами и не утративший своих полезных свойств овощ, можно оставить клубни зимовать прямо в почве. Клубни благополучно перезимуют любую непогоду. Но обязательно нужно выкопать клубни сразу после схождение снежного покрова, чтобы они не успели пустить ростки.

Хранить топинамбур нужно, соблюдая примерно те же условия, что и при хранении картофеля:

  • Невысокая влажность помещения для хранения;
  • Соблюдение температурного режима. (1-5 градусов);
  • Для хранения не нужно счищать с овоща слой земли;
  • В погребе ящики или мешки с топинамбуром нужно засыпать опилками.

Совет: чтобы увеличить срок хранения топинамбура, можно покрыть клубни парафином.

Сорта топинамбура

Топинамбур имеет несколько сортов, пригодных к употреблению в пищу. Самые распространенные сорта топинамбура:

  • Интерес. Высокоурожайный сорт, отличающийся большим размером белых клубней. Интенсивно растет в течение лета. Сроки созревания поздние.

  • Скороспелка. Этот сорт имеет более ранние сроки созревания, и также отличается высокой урожайностью. К концу сентября клубни уже можно выкапывать.

    • Вадим. Имеет ровные клубни, немного красноватого оттенка. Отличается тем, что очень хорошо хранится в погребе, сохраняя свои вкусовые качества и полезные свойства.
  • Венгерский. Очень неприхотливый сорт, отлично растущий даже на затенённых участках. Урожайность сравнительно небольшая по сравнению с другими сортами. Однако и уход за данным сортом не такой хлопотный.

Земляная груша не требует особых изысков в уходе, хорошо растет и весьма полезна для употребления в пищу. Как вы смогли убедиться, её довольно просто вырастить на своем участке, соблюдая несложные требования. Поэтому можно взять на вооружения советы из статьи и высадить этот уникальный овощ на своем участке. Желаем вам отличного урожая и крепкого здоровья.

Отзывы кто сажал

Светлана, Ростов-на-Дону

Татьяна, Тюменская область

Посмотрите видео! Топинамбур: выращивание, уборка, применение

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector