Гречишный мед – как определить натуральность

Многие задаются вопросом, как отличить натуральный продукт от искусственного. Чтобы сделать это, нужно обратить внимание на цвет, вкус, аромат, консистенцию.

Важно помнить о том, когда качают мед. Пасечники делают это по окончании сбора (он проходит в середине лета, на протяжении 2-3 недель) и подготовки нектара пчелами. За это время сырье настаивается, обогащается ферментами, теряет избыток влаги. Если начать откачку до созревания, получится низкокачественный продукт с высоким содержанием фруктозы и жидкости.

отличительной чертой гречишного меда является темный цвет и горьковатый вкус

Цвет и вкус

Отличительным качеством является темно-желтый или темно-коричневый цвет (иногда с фиолетовым или красным оттенком). Вкус – слегка горький и терпкий, вызывающий небольшое першение в горле.

Что касается прозрачности, то она зависит от того, где растет гречиха. Можно поговорить с пчеловодами и выяснить, как должен выглядеть мед из того или иного региона.

Состав и калорийность меда

Продукт содержит около 40% левулезы (фруктозы) и 37% глюкозы, поэтому его калорийность достаточно высока – 300-315 ккал на 100 г. Сорт имеет самое большое содержание микроэлементов – меди, кобальта, марганца, железа (последнее придает характерный красноватый оттенок и позволяет использовать мед при анемии). В составе есть и другие ценные вещества – витамины, аминокислоты, ферменты и др.

Когда кристаллизуется

Свежеприготовленный продукт является жидким. Через несколько месяцев он густеет, засахаривается и становится крупнозернистым.

Если мед быстро стекает с ложки, значит, он не дозрел и использовать его рано. Также о незрелости или брожении свидетельствует наличие пены на поверхности.

покупать мед лучше у проверенных продавцов, чтобы исключить некачественный продукт

Как проверить мед на натуральность

Главный вопрос, которым задаются люди, покупающие гречишный мед, – как определить натуральность. Запах меда – цветочный, свежий и бодрящий. Он ощущается независимо от консистенции, даже в засахаренном состоянии. Что касается подделок, то их можно распознать по отсутствию аромата или неприятному кисловатому запаху.

Существуют и другие признаки настоящего меда:

  • имеет не слишком жидкую консистенцию;
  • медленно растворяется в жидкости;
  • кристаллизуется;
  • горит;
  • не окрашивает одежду.

Если положить натуральный продукт на хлеб, он останется твердым. Если вылить на бумагу, она не впитает его в себя.

Хранение меда

Гречневый мед сохраняет свойства в течение 12 месяцев. На протяжении срока годности он должен находиться в чистой, не оцинкованной посуде (компоненты продукта взаимодействуют с цинком и медью, образуя вредные соединения).

Важно разобраться с тем, как выбрать место для хранения. Оно должно находиться вдали от специй, пряностей и других сильно пахнущих продуктов, быть достаточно темным. Первое связано со способностью продукта впитывать окружающие запахи, второе – с разрушением ценных веществ под воздействием света.

Использовать лакомство, хранившееся с нарушением вышеперечисленных условий, бессмысленно. Употребление такого меда не принесет пользы или даже навредит организму.

качественный продукт обладает богатым химическим составом и массой полезных свойств для организма человека

Читать еще:  Правила размножения рябины красной (обыкновенной): советы опытных садоводов

Гречишный мёд, описание

Гречишный мед отличается темным, насыщенным цветом. Это может быть как янтарный оттенок с легкой красноватой ноткой, так и темно-коричневый или практически черный.

Как понятно из названия, гречишный мед получается из нектара, собранного пчелами с гречихи посевной. Цветение гречихи начинается в конце июня и продолжается почти до конца июля. Это медоносное растение массово высаживается на Алтае и в Орловской области. Благодаря высокой продуктивности гречихи с одного гектара можно получить до 80 килограммов меда.

Гречишный мед отличается темным, насыщенным цветом (это может быть как янтарный оттенок с легкой красноватой ноткой, так и темно-коричневый или практически черный) и ярким ароматом. На вкус такой мед чуть терпкий и вызывает легкое першение или жжение в горле. Так что перепутать этот продукт с каким-то другим практически невозможно. Кристаллизуется такой мед быстрее некоторых сортов (например, мед из акации) , подробнее о кристаллизации меда.

Качать гречишный мед пасечники начинают после того, как окончится медосбор (он длится обычно две-три недели в июле) и пчелы «поработают» над собранным нектаром (это займет еще неделю). За это время мед настоится, обогатится ферментами, из него уйдет лишняя влага, а сложные сахара расщепятся на простые.
Признаком готовности меда специалисты считают запечатывание пчелами ячеек сот восковыми крышечками. Как только все ячейки будут закрыты, можно начинать качать мед. Но иногда из-за нехватки рамок работники пасек начинают откачку меда до его полного созревания. В этом случае получается некачественный продукт с большим количеством воды и фруктозы, который быстро закиснет и не принесет никакой пользы.

Чем полезен гречишный мед для здоровья

Благодаря богатому составу мед, выработанный из цветущей гречихи, оказывает комплексное воздействие на организм человека. Практические все внутренние системы испытывают на себе положительное влияние этого уникального лакомства.
Особую ценность представляют противоанемические свойства гречишного меда. Повышенное содержание железа делает продукт мощным средством для повышения уровня гемоглобина. Он эффективно борется с признаками железодефицитной анемии, улучшая состав крови и ее способность транспортировать кислород к клеткам.
В чем еще заключается неоспоримая польза гречишного меда:

  • Обладает антисептическими свойствами – используется в борьбе с инфекционными заболеваниями, простудами, вызванными вирусами и патогенными бактериями. Мед эффективно устраняет болезненность в горле при ангинах, снимает раздражения в ротовой полости, борется со стоматитом, пародонтитом, останавливая развитие бактерий.
  • Регенерирующая активность продукта позволяет использовать его для скорейшего заживления повреждений на коже и слизистых оболочках пищеварительного тракта. При наружном применении мед усиливает кровоток, что способствует быстрому очищению тканей.
  • Показан при воспалительных заболеваниях пищеварительной системы, успокаивающе действует на раздраженную слизистую оболочку, улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запоров и способствует эффективному всасыванию полезных компонентов.
  • Помогает поддерживать работу сердца за счет укрепления миокарда. Повышает эластичность сосудистых стенок, что способствует снижению артериального давления, служит профилактикой гипертонических кризов.
  • Отлично укрепляет иммунитет, повышая способность организма самостоятельно справляться с инфекциями. Дарит жизненную энергию, поэтому показан на этапе выздоровления после перенесенных болезней.
  • Полезен лицам, которые подвержены частым стрессам, склонны к тревожности и бессоннице. Всего несколько чайных ложек нектара перед сном помогут успокоиться и быстро уснуть, расслабиться и снять напряжение.
  • Мед незаменим для полноценного функционирования центральной нервной системы. Он улучшает умственные способности взрослых и детей, повышает концентрацию внимания, способствует быстрому усвоению новой информации, выступает в роли профилактического средства от возрастного склероза.
Читать еще:  Отпугиватель кротов своими руками: какой лучше — ультразвуковой кротоотпугиватель, на солнечных батареях — антикрот, Торнадо — отзывы

Пользу от употребления гречишного меда могут ощутить на себе как женщины, так и мужчины.
Чем ценен продукт для женского организма:

  1. повышает уровень гемоглобина в крови, что особенно важно на этапе беременности
  2. за счет высокого содержания фолиевой кислоты способствует полноценному развитию эмбриона
  3. помогает быстрее восстановиться после родов, устранить растяжки и дряблость кожи
  4. присутствующий в составе меда калий способствует устранению отечности
  5. в составе косметических средств (маски, скрабы, обертывания) борется с целлюлитом, мелкими морщинками, эффективно очищает, питает и регенерирует эпидермис
  6. в виде масок для волос проявляет укрепляющие свойствами, препятствует выпадению волос, повышает их эластичность, придает шелковистость и блеск

Незаменим гречишный мед и для мужчин:

  1. служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, к которым особенно склонны представители сильного пола
  2. улучшает эректильную функцию, эффективно борется с половым бессилием за счет улучшения кровообращения в органах малого таза
  3. помогает справляться с хроническим простатитом
  4. быстро восстанавливает энергетический баланс после чрезмерных физических и умственных нагрузок, спортивных тренировок
  5. повышает подвижность сперматозоидов, что положительно сказывается на репродуктивных способностях

Гречишный мед рекомендуется включить в рацион каждой семьи, ведь это уникальный продукт, выступающий натуральным лекарством. Но имейте в виду, что при нагревании свыше 50 °С мед теряет часть полезных свойств, поэтому использовать его следует в холодном или слегка разогретом виде

Какой он гречишный мед: цвет, вкус, консистенция

Отличить натуральный гречишный мед от других сортов можно по его цвету. Он отличается насыщенным темным оттенком – от янтарного с красноватым отливом до темно-коричневого. Аромат достаточно яркий, запоминающийся.

Вкус терпковатый и может вызвать легкое першение в горле, что многим при дегустации не нравится. Зато любители медовых продуктов, знающие о полезных свойствах гречишного меда, считают терпкий вкус изюминкой продукта.

Процесс кристаллизации нектара гречихи достаточно быстрый, уже в начале ноября консистенция становится неоднородной, зернистой. Свежий, настоящий гречишный мед имеет вязкую массу, которая тянется непрерывной нитью при переливании или когда достаешь ложечку из банки.

Читать еще:  Насекомые термиты: описание термит в википедии, размеры и образ жизни termite, рабочие особи и самка thermit

Также отличить натуральный продукт от некачественного можно с помощью простого теста – наносим небольшое количество гречишного меда на бумагу и если вокруг него образовывается влажное пятно с расплывчатыми краями, то это говорит о том, что в нем присутствует вода, а значит и сахарный сироп. Понимаем — мед разбавлен или является подделкой.

Такие простые знания помогут сразу определить натуральный, качественный мед с пасеки, от подделки. Кстати, это лакомство – один из лидеров среди медов, которые подделывают недобросовестные пчеловоды.

Гречишный мед: полезные свойства

Гречиха обладает уникальными полезными свойствами, благодаря содержанию полезных микро и макроэлементов, витаминов, углеводов, белков и прочего. Гречишный мед обладает не менее полезными свойствами. Например, количество аминокислот, которые обнаружены в его составе, по количеству в несколько раз больше, чем в других медах. Добавим сюда еще бор, никель, кальций, железо, фосфор, цинк, кобальт, медь, йод, витамины группы B (B1 и B2) и PP и получим чудо-продукт. Свойства гречишного меда делают его незаменимым средством для укрепления иммунитета и восстановления сил. Также этот продукт можно использовать:

  • Для профилактики гипертонии, снижения давления
  • Для улучшения состава крови и состояния сосудов, при анемиях
  • Для регенерации ткани кожи
  • Как природное средство для вывода радионуклидов. Мед помогает очистить организм от радиации
  • Для профилактики многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, заболеваний кожи, почек
  • Для улучшения функций сетчатки глаза
  • При лечении органов дыхания, ОРВИ, ангины, гриппа, насморка, как отхаркивающее средство
  • Для нормализации обменных процессов в организме
  • При борьбе с авитаминозом
  • Как антидепрессант при нервных расстройствах, стрессе, для улучшения настроения
  • Для улучшения работы мышц и головного мозга
  • Как потогонное и жаропонижающее средство

О пользе гречишного меда можно говорить до бесконечности. Ощутимый эффект от применения продукта можно получить при условии регулярного употребления меда в умеренных дозах.

Гречишный мед: противопоказания

Несмотря на свои уникальные свойства этот продукт имеет и противопоказания. К таковым относится:

Аллергия. Гречишный мед сильный аллерген и если организм страдает аллергическими реакциями, то его ни в каком виде употреблять нельзя, даже в качестве косметических средств.

Не рекомендуется детям младше двух лет. Пищеварительная система в этом возрасте еще полностью не окрепла.

Сахарный диабет. Перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Цена гречишного меда в магазине натурального меда

В нашем магазине натурального меда представлены самые разнообразные сорта этого полезного и вкуснейшего лакомства. Мы предлагаем вам продукцию с собственных пасек, что позволяет избежать различных наценок и сделать цену гречишного меда доступной для всех – студента, молодой или многодетной семьи, пожилого человека. Натуральный мед с пасеки Коробициных – это гарантированное качество, польза, вкус и доступность. Доставим мед с пасеки в любой регион России.

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector