Говорушка; 79 фото отличительных особенностей грибов этого рода

Говорушка – 79 фото отличительных особенностей грибов этого рода

В статье отличительные особенности основных видов грибов этого рода, а так же основные рецепты и правила приготовления говорушки. Узнайте как найти съедобный гриб.

  1. Говорушка серая: описание, особенности и фото гриба
  2. Виды грибов, схожие с говорушкой серой
  3. Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)
  4. Говорушка серая
  5. Говорушка дымчато-серая
  6. Рядовка дымчатая
  7. Говорушка дымчатая (Рядовка дымчатая) упоминается в отчетах:
  8. Где встречаются дымчатые говорушки
  9. Описание грибов говорушек
  10. Время и место плодоношения Говорушки дымчатой
  11. Выращивание в домашних условиях и на даче
  12. Гидроизоляция стен фундамента
  13. Когда появляются говорушки
  14. Полезные свойства гриба
  15. Ложные двойники
  16. Ядовитые аналоги дымчатой говорушки
  17. Литература
  18. Применение в медицине
  19. Интересные факты
  20. Отравление ядовитой говорушкой

Характерные особенности говорушек

Говорушки относятся к типу шляпочных грибов и семейству рядовковых. Также они имеют некоторые отличия между собой, которые необходимо изучить для того, чтобы отличить съедобные сорта от несъедобных. Также в роду есть и ядовитые разновидности, поэтому собирать этот вид рекомендуется только опытным грибникам.

Внешний вид и фото

Все представители имеют плодовые тела средних или маленьких размеров. Средний диаметр шляпки составляет 3-7 см. Шляпка в основном светлых оттенков, иногда сероватая, в центре имеется небольшая впадинка – она имеет воронковидную форму.

Читать еще:  Штамбовая роза: особенности, посадка и уход, как вырастить, как укрывать на зиму, обрезка, фото, видео

На ощупь шляпка гладкая и сухая. Ножка у грибов тонкая и высокая. На обратной стороне шляпки есть тонкие, белого цвета пластинки, которые переходят на верхнюю часть ножки. Споровый порошок у гриба светлый, иногда кремовый.

Место распространения

Встретить говорушки можно чаще всего в лиственных лесах. Именно там они образуют микоризу с деревьями. Растут организмы группами, которые часто называют ведьминым кругом. Это явление сопровождается ростом большого количества грибов по кругу, с пустым пространством в центре.

Кроме лесов, данный вид можно встретить и в травяных местностях, например, на лугах или в парках. На территории России грибы распространены в умеренном климате, а также могут встречаться в лесах Сибири и в Приморском крае.

Правила сбора

Опытные грибники рекомендуют собирать говорушки с середины августа по октябрь. Пик их урожайности приходится на середину сентября. Многие сорта говорушек растут группами, что значительно облегчает сбор.

Место сбора говорушек зависит от особенностей сорта, однако, большая их часть растет в лесах возле деревьев, где преобладает большое количество опавших листьев или мха.

Говорушка Беловатая Clitocybe rivulosa

Гриб из рода Говорушка, семейства Рядовковые, также известный как Говорушка Выбеленная, Красноватая или Обесцвеченная. Смертельно опасный ядовитый гриб.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 6 см., первоначально выпуклая, с подвернутым краем, затем распростертая, плоская и немного вдавленная с волнистым краем. Окраска шляпки варьируется от мучнисто-белой до охристой. У старых экземпляров на её поверхности встречаются небольшие сероватые пятна.

Шляпка покрыта мучнистым налетом, который легко снимается, в сырую погоду на ней появляется слизь, при высыхании она становится шелковистой и блестящей, а в совсем сухом состоянии растрескивается.

Гименофор пластинчатый, пластинки частые, нисходящие на ножку, первоначально беловатые, впоследствии светло-желтые. Споровый порошок белый.

Читать еще:  Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях – различные способы и продолжительность хранения

Ножка продольноволокнистая, длиной до 4 и толщиной до 0.6 см., цилиндрическая, с небольшим сужением к основанию, со временем становится полой. Окраска ножки – беловато-серая, местами с пятнами орехового оттенка, при надавливании темнеет.

Мякоть волокнистая и упругая, белая и не меняет цвет на срезе., имеет мучнистый запах и слабо выраженный вкус.

Где и когда растет

Растет с середины июля по ноябрь на пастбищах и лугах, в парках, на опушках лиственных и смешанных лесов, в местах с обильным травяным покровом, на почве или лесной подстилке. Плодовые тела часто растут большими группами или ведьмиными кругами.

Сходный вид

Существует разновидность Говорушки Беловатой, называемая по латыни Clitocybe Dealbata, у которой сероватый цвет пластинок и немного более длинной ножкой. Однако молекулярные исследования не позволяют разделить эти две разновидности на два отдельных вида, а степень их ядовитости совершенно одинаковая.

Степень опасности

Говорушка Беловатая содержит высокую концентрацию мускарина, который редко вызывает смерть, при его употреблении человеком, но может вызвать сильное пищевое отравление проявляющееся уже через 15 минут после употребления гриба в пищу и характеризующееся усилением слюно и потоотделения, резким понижением артериального давления, снижением сердечного ритма, нарушением дыхания и сильным кишечно-желудочным расстройством.

Отравление мускарином лечится применением атропина и прочих М –холиноблокаторов.

Виды съедобных говорушек

Некоторые разновидности говорушек можно употреблять в пищу. Среди них есть как съедобные грибы, так и условно-съедобные виды.

Серая

Условно-съедобный гриб с плотной мясистой шляпкой и толстой ножкой. Края шляпки всегда подвернуты. Поверхность – пепельная. Иногда на ней появляется желтый отлив. Ножка светлая. Ее нижняя часть заметно шире верхней. Характерным признаком вида является ярко выраженный цветочный аромат плодов.

Читать еще:  Крупноплодный сорт жимолости Бакчарский великан: описание сорта, посадка и уход, опылители, фото

Подогнутая

Для данной разновидности характерны мясистые колокольчатые шляпки, которые с возрастом принимают форму широкой воронки. В центральной зоне присутствует бугорок. Поверхность гладкая, желто-бурая. У старых плодов она выцветает до палевой и покрывается ржавыми пятнами. Ножка высокая, слегка опушенная, окрашена в светло- желтый цвет. Мякоть обладает приятным миндальным ароматом.

Бокаловидная

Условно-съедобный вид. Считается двойником воронковидной говорушки. Форма шляпки представлена глубокой воронкой, края неровные, загнутые. Поверхность окрашена серовато-коричневым тоном. Ножка тонкая, опушенная у основания. Ее окрас соответствует цвету шляпки.

Оранжевая

Представители оранжевого вида отличаются оранжево-желтыми воронковидными шапочками с чуть выцветшими краями. Ножка и спороносный слой у них немного светлее. При повреждении цвет пластинок темнеет.

Ворончатая

Другие названия – говорушка пахучая, душистая. Такие определения вид получил за специфический запах, который свойственен исключительно ворончатой говорушке. Шляпки взрослых грибов имеют ворончатую, бокаловидную форму.

Поверхность кожистая, окрашена палевым, серовато-желтым цветом. Ножка утолщена у основания. Внизу она часто покрыта пушком-гифами. Плоды этого вида относятся к съедобной группе грибов.

Анисовая

Условно-съедобная разновидность говорушек. Мякоти этих грибов характерен анисово-укропный аромат. У молодых плодов шляпки выпуклые, синевато-зеленые. С течением времени они становятся распростертыми, реже – вогнутыми. Окрас выцветает, приобретая желтоватый оттенок. Как правило, ножка повторяет расцветку шапочки либо окрашена на тон светлее.

  • Говорушки хорошо влияют на работу организма человека, они являются профилактическим средством для развития инфекционных заболеваний, их ферменты улучшают пищеварение, очищают организм. Также говорушки снижают уровень холестерина в крови, препятствуют тромбообразованию.
  • В народной медицине известны вытяжки, отвары и мази из говорушек, который обладают ранозаживляющими, обеззараживающими свойствами, а также используются для лечения дыхательных путей и мочекаменной болезни.
Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector