Бамия что это за овощ

Бамия что это за овощ

Плоды этой овощной культуры семейства мальвовых в России приобретают всё большую популярность. Наряду с такими ещё недавно тоже бывшими экзотами, как топинамбур или мелотрия («африканский огурец»). И неважно, что в открытом грунте бамия в России может расти только на юге страны, а для выращивания в средней полосе плёночным укрытием вряд ли обойтись, так как кусты этой культуры вымахивают в рост до двух метров. А это предполагает строительство уже не рядовой теплицы стандартных размеров, а целой оранжереи с высоченным сводом. Плюс необходимость поддержания любимого бамией тропического светового режима.

  1. Что такое бамия. Общие сведения
  2. Калорийность бамии
  3. Химический состав
  4. Полезные свойства
  5. Противопоказания и побочные эффекты
  6. Применение
  7. В кулинарии
  8. В косметологии
  9. Как выбрать и хранить
  10. Выращивание бамии из семян

Семена на 20% состоят из масла, которое похоже на оливковое. Стручки содержат:

  • углеводы;
  • много белков;
  • витамины;
  • органические кислоты;
  • слизистые вещества;
  • минеральные соли.

Бамия считается одним из самых эффективных натуральных продуктов против онкологии. Это свойство связано с наличием в составе глутатиона – мощного антиоксиданта.

Овощ применяют в народной медицине как средство лечения заболеваний дыхательных путей. Отвар помогает от бронхита и простудных болезней.

Окра полезна как спортсменам, так и людям, которые ведут сидячий образ жизни. Большой набор минеральных веществ помогает поддерживать здоровье в любых условиях.

  • регулировать уровень глюкозы;
  • избавлять от запоров и вздутия живота;
  • регулировать работу почек, убирать отеки;
  • выводить излишки желчи и холестерина.

Стручки помогают бороться с:

  • ангиной;
  • воспалением легких;
  • хронической усталостью и депрессией;
  • авитаминозом;
  • катарактой;
  • атеросклерозом;
  • сахарным диабетом.

На плодах бамии есть волоски, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Людям со склонностью к аллергии следует быть осторожными при обработке и употреблении этого овоща.

Читать еще:  Амераукана порода кур: описание и обзор, характеристика и содержание, разведение и уход

Аллергия может развиться не только от случайного употребления волоска в пищу, но и от прикосновения к нему. Перед употреблением овощ нужно мыть и удалять все волоски.

Полезные свойства бамии

Состав и полезные вещества

Бамию называют мечтой вегетарианца из огромного количества содержащихся в ней полезных и питательных веществ: железа, белка, диетического волокна, витаминов С, В6, К, А, кальция и калия.

Полезные и лечебные свойства

Особенно беременным рекомендуется употреблять в пищу бамию из-за концентрации в ней фолиевой кислоты. С ее помощью формируется нервная трубка зародыша в первые недели беременности.

Этот овощ регулирует уровень сахарам в крови из-за того, что растительная слизь окры и ее диетические волокна поглощается в тонкой кишке. Людям с расстройством ЖКТ особенно рекомендуется покупать блюда, в составе которых есть бамия.

Это просто идеальный овощ для похудения, ведь он не причиняет вред здоровью. Бамия замечательный помощник в борьбе с такими заболеваниями как: ангина, депрессия, хроническая усталость. Окра может даже уменьшить приступы астмы. Этот овощ особенно хорош в диетическом питании людей, страдающих атеросклерозом. Помимо всего этого бамия способна укрепить стенки капилляров.

Окра вымывает лишний холестерин и токсины из нашего организма. Предотвращает возникновение вздутий, запоров, а также оказывает помощь в лечении язв желудка.

Над бамией проводилось исследование, которое доказало, что она может предотвратить рак прямой кишки. С ее помощью уменьшается риск возникновения диабета и катаракты.

Овощ решает все проблемы связанные с потенцией. Врачи не редко приписывают бамию больным после операции.

В ней всего 31 калория, поэтому бамия так важна в диетическом питании.

В кулинарии

Кулинария является основной сферой применения бамии. Для приготовления пищи подходят и молодые листья. Ее вкус чем-то напоминает спаржу и баклажан. В связи с этим, готовят овощ, используя те же рецепты, что и для схожих продуктов.

Бамию можно тушить, варить, консервировать и даже использовать для салатов. Она идеально подходит для приготовления супов, мясных блюд, закусок и овощных блюд. В качестве гарнира она замечательно подойдет к птице, рыбе и мясу.

Читать еще:  Медогонка своими руками: как сделать из подручных материалов, схемы, чертежи, фото, видео

Бамия, при термической обработке выделяет огромное количество слизи. Это замечательно если Вы готовите суп, но если такое обилие жидкости не желательно обжарьте овощ на сильном огне с добавлением лимонного или томатного сока.

Заслуживают внимания и семена окры, ведь после тщательного обжаривания их можно использовать вместо кофе. Их часто выжимают для получения масла с довольно тонким и очень приятным ароматом.

Опасные свойства бамии

Бамия не имеет никаких противопоказаний, кроме случаев индивидуальной непереносимости. Однако у больших стручков встречаются небольшие жгучие участки, которые можно нейтрализовать при помощи термообработки, в противном случае они могут вызвать неприятный кожный зуд, поэтому рекомендуется использовать перчатки. Также во время приготовления бамии не забудьте убрать с ее поверхности волоски, т.к. в некоторых случаях они могут стать причиной аллергической реакции.

У вас есть 15 минут свободного времени? Попробуйте приготовить необычное блюдо – ароматную тушеную бамию.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Как выращивать бамию

Растение является однолетним. У него ветвистый и толстый стебель, а листочки светлые зеленые, которые опущены вниз. Высота его может достигать более чем сорок сантиметров.

На открытом грунте выращивать ее не рекомендуется, так как она довольно теплолюбива. Почву перед посадкой обязательно обогащают и удобряют, применяя для этих целей, как перегной, так и компост наряду с суперфосфатными добавками.

Пикировки растение не приемлет, поэтому рассада в первых числах мая высаживается сразу в отдельные емкости, которые установлены в помещении с температурным режимом от двадцати градусов до двадцати пяти.

Спустя полтора месяца растение пересаживается в тепличные условия таким образом, чтобы соблюсти расстояние между саженцами от тридцати сантиметров до шестидесяти.

Что включают в себя мероприятия в процессе ухода за культурой:

  • Полив на регулярной основе;
  • Окучивание и прополка, чтобы убрать сорняки;
  • Добавление подкормки при необходимости;
  • До того, как растение расцветет, его обязательно нужно обеспечить минеральной подпиткой;
  • С появлением первых плодов обязательно добавляется калия нитрат.
Читать еще:  Ардизия городчатая — уход в домашних условиях, фото, выращивание из семян

Для условий выращивания бамии в России лучше всего подходит несколько сортов, опробованных на практике. Это:

  • Зеленый карликовый;
  • Зеленый бархатный;
  • Бархатный белый;
  • Сорт «дамских пальчиков»;
  • Цилиндрическая белая.

Польза и кому противопоказана

Полезные свойства экзотической овощной культуры обусловлены его минерально-витаминным составом. Ознакомиться с ним можно в таблице.

Нутриент Доля в 100 г
Углеводы 7 г
Белки 2 г
Жиры 0,1 г
Пищевые волокна 3,2 г
Холин (витамин В4) 12,3 мг
Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,245 мг
Пиридоксин (витамин В6) 0,21 мг
Аскорбиновая кислота (витамин С) 21 мг
Витамин Е 0,36 мг
Калий 303 мг
Кальций 81 мг
Магний 75 мг
Фосфор 63 мг
Натрий 8 мг

Энергетическая ценность овоща составляет всего 30 калорий в 100 г плодов.

Бамия является средством профилактики:

  • онкологических заболеваний;
  • диабета;
  • эректильной дисфункции;
  • некоторых прогрессирующих патологий органов зрения, в частности, катаракты.

Ценные плоды-коробочки также используют в лечении:

  • простудных заболеваний верхних дыхательных путей;
  • коклюша;
  • язвы;
  • расстройства пищеварительной системы;
  • атеросклероза.

Особенностью продукта является практически абсолютное отсутствие противопоказаний. Вводить бамию в рацион не рекомендуется только при индивидуальной непереносимости к овощу и предрасположенности к аллергии.

Вред бамии

Можно ли нанести себе употреблением бамии существенный вред? Обычно мы начинаем жевать полезные овощи в огромных количествах, тогда как человек всеяден, и ни в коем случае не должен ограничиваться одними лишь овощами. При употреблении более 400-500 г бамии за один прием возможно расстройство ЖКТ, метеоризм и диарея или, наоборот, запор. Стоит вводить новые овощи в свой рацион в умеренных количествах.

Как и любые другие зеленые источники растительных белков, бамия может стать причиной появления аллергической реакции. Продукт не должен входить в рацион тех людей, кто имеет аллергическую реакцию на зеленые овощи. Аллергия может возникнуть и на маски и бальзамы с бамией, поэтому перед их применением, стоит тестировать их на небольшом участке кожи.

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector