Маринованные маслята на зиму. Топ 12 самых вкусных и простых рецептов

Содержание

Маринованные маслята на зиму: простые и самые вкусные рецепты

Ух, ты вот это да! Сколько сегодня я видела грибов на базаре, и каких там только нет. И что из них делать? Конечно же можно пожарить на сковороде, а можно и засолить. В прошлый раз мы с вами уже закрывали опята на зиму, консервировали грузди, лисички. А сегодня предлагаю уделить внимание на другой вид лесных созданий — предлагаю научиться мариновать маслята. Возможно, у вас в копилке есть парочка проверенных рецептов, не поделитесь внизу заметки?

А что делать тем, у кого нет своих наработок. Да, брать эти. Все варианты приготовления будут простыми и очень вкусными. Следуйте всем рекомендациям в этой статье и с легкостью научитесь делать маринованные маслята любым способом, хоть горячим, хоть холодным.

И кстати, нашла у другого блогера, сайт называется Копилка премудростей даже вариант приготовления таких грибов без стерилизации, рекомендую ознакомиться тоже. Представляете, как классно!

Не верите? Тогда приступайте к прочтению поста и изучайте предложенную информацию.

Если есть какие-то вопросы, то задавайте их внизу в графе комментариев. Буду рада на них ответить. Что ж, поехали, выбирайте и определяйтесь. А потом всех угощайте вкусным лакомством, вряд ли найдется тот, кто откажется от таких милых грибочков. Успехов и кулинарных творений!

Маринованные маслята на зиму по самому вкусному рецепту

Как всегда на первом плане будет рассмотрен вариант приготовления маринованных маслят исключительно с добавлением уксуса. Ведь именно он отлично сбережет заготовку и не даст развиться всяким бактериям в баночке, он отличный консервант. Выйдет очень смачно и ароматно, за счет специй и приправ. Берите рецептик на заметку и не сомневайтесь, все получится на отлично.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/5hpI2a1CLIY

Этапы:

1. Просмотрите грибы и помойте под проточной водой. Шкурку со шляпок можно не снимать, если хотите, то удалите, но это долгий процесс. Но тем не менее, это залог чистых заготовок, ведь на поверхности шляпок много мусора. Не забудьте одеть перчатки, а то пальцы рук будут коричневыми.

Находка! Если вам необходимо быстро очистить маслята от шкурки, то необходимо их предварительно ошпарить кипятком или же поддержите 25 секунд в дуршлаге над горячим паром. Как вариант можно «посадить» грибы еще на водную баню.

2. Отварите маслятки в воде, сразу как они закипят появится много пены. Которую можно не снимать. А знаете почему? Потому что сразу грибочки следует промыть в дуршлаге под краном, чтобы стекла вся лишняя влага.

3. Теперь поместите заготовки вновь в кастрюлю и залейте чистой водой, и вот теперь как только они закипит, варите 20 минут. И пенку соответственно обязательно снимайте, каждый раз, когда она образуется. Далее промойте маслята и отбросьте на дуршлаге.

Совет! При варке можно внести лимонную кислоту 1 ч.л, для того, чтобы грибы не потемнели.

4. Тем временем приготовьте маринад и промойте заранее банки и простерилизуйте.

Для маринада возьмите 1 литр воды, 2 ст.л соли, 3 ст.л сахарного песка + лавровый лист — 2-3 шт., несколько штучек гвоздики, душистый перец — 5 шт., перец черный горошком — 7-8 шт. И для необыкновенной нотки щепотку кориандра. Чеснок очистите и порубите на дольки и забросьте туда же. Варите рассол и доведите до бурления.

5. Что ж, по плану забросьте грибы в кипящий маринад и варите 15-20 минут после активного бурления. За 2-3 минуты до готовности внесите 1,5-2 ч.л уксусной эссенции 70%, попробуйте на вкус и внесите еще, если необходимо.

Читать еще:  Бактериальный ожог плодовых деревьев. Erwinia amylovora на яблоне и груше. Вредоносность бактериального ожога. Сопосбы борьбы с бактериальным ожогом в саду

Расфасуйте чистой шумовкой отварные грибы в стерильные банки, далее залейте по самый верх рассолом, и закрутите железными крышками завертками. Удачных открытий!

Простой рецепт приготовления маслят на зиму горячим способом без стерилизации

Хотите наслаждаться в зимние вечера ароматами лета? Тогда именно этот вариант приготовления для вас. Этот рецептик с секретным ингредиентом, а именно с аджикой, которую по желанию, если не любите можете не добавлять.

Источник https://youtu.be/bmooEzhwwRg

Нам понадобится:

Этапы:

1. Почистите маслята от верхней коричневой пленки и ополосните в воде. После чего тушите на огне 15 минут. Далее жидкость слейте и залейте новую, причем отмерьте ее объем. Потому что на это количество воды и будет расчет для маринада.

Еще один интересный способ по очистки маслят — шокотерапия. Смешно?! Обдайте заготовки в дуршлаге то кипятком, то ледяной водой. Тогда пленочка снимется намного проще и быстрее.

2. Не забудьте заранее простерилизовать стеклянные емкости и крышки.

3. Итак, для маринада нужно будет подготовить необходимые специи. Берите перец черный горошком, лавровый листик, душистый перец, гвоздику, семена укропа + для ароматности аджику.

Пропорции сахара и соли таковы, на 1 литр достаточно положить 2 ст.л соли, 1 ст.л сахара.

4. Что ж, варите маслята в маринаде 5-10 минут после закипания, внеся еще на свой вкус ложечку аджики.

5. Разложите по стерильным банкам содержимое в горячем виде до краев. На дно каждой банки положите чеснок, порезанный на пластинки. Закрутите крышками или закатайте специальным ключом. Кто не хочет, начитался что это вредно и опасно, можно закрыть пластиковыми крышками.

Как мариновать маслята с 70% уксусом в банках быстро и вкусно

Теперь еще один вариант приготовления, он простой как дважды два. Да и еще и быстрый, поскольку грибы можно будет ставить на праздничный стол уже после консервирования через тройку недель.

Источник https://youtu.be/NP11b_WE6EQ

Нам понадобится:

Этапы:

1. Переберите грибы и снимите с них кожицу. Покрошите ножом на небольшие кусочки. Сложите в эмалированную кастрюлю. Если попадаются червивые маслята, то обязательно этот момент не упустите и срежьте ненужные места или откиньте гриб.

Итак, варите маслята 2-3 минуты после закипания, а после воду слейте и промойте в холодной воде. Откиньте на дуршлаг.

2. Для рассола подготовьте следующие продукты: на 1 л воды берите 2 ст.л сахарного, 1 ст.л соли, 3 ч.л уксуса 70%, перец черный горошком, гвоздику и лавровый лист. Жидкость закипятите и вносите подготовленные грибы. Тушите 30 минут.

3. Ну и конечно же после варки раскидайте заготовки по чистым банкам и заверните крышками. Маринованные маслята готовы к употреблению через 3-4 недели, но если постоят дольше, то будут вкуснее. Удачи!

Грибы маслята маринованные с лимонной кислотой под железные крышки — очень вкусный рецепт

Ну и напоследок еще один вариантик, который понравится всем любителям того, кто консервирует необычным образом и добавляйте в состав лимонную кислоту. К тому же с помощью этого ингредиента не мутнеет рассол и грибы остаются светлыми.

Вкусные хрустящие маринованные маслята на зиму с маслом — пальчики оближешь

И вот пожалуйста, еще одна потрясная закуска, которая на вкус словно бомба. За счет идеальных пропорций всех ингредиентов. Делайте именно так, и тогда грибы несомненно получатся самыми смачными и ароматными.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Все продукты подготовьте к работе, все специи и приправы. Грибы перемойте, если они мелкие, то шкурку не счищайте.

2. Маслята перебранные отварите в воде, только жидкость не солите. Как только возникнет много пены (пройдет 5 минут после закипания), сразу же слейте жидкость в раковину и промойте грибы под проточной водой.

3. После вновь в кастрюлю налейте воды и закипятите ее, затем забросьте «дары леса». Загрузите сразу же укроп, черный и душистый перец, гвоздику, лаврушку. Перемешайте и посолите, посахарите, ориентируйтесь по состав, который был дан выше. Тушите 25 минут.

4. Как только время вышло влейте 9 процентный уксус, размешайте и выньте зеленый укроп. Если используете семена укропа, то их доставать не нужно. А вот со свежим укропом лучше поступить так, а то консервы могут испортиться, лучше достать.

Разложите маринованные маслята по стерильным банкам и закрутите металлическими крышками под закатку. Через 3-4 недели снимайте пробу или кушайте зимой. Приятных приключений на кухне и в погребке!

Вот и все друзья, если вам понравилось мариновать маслята для зимы такими разными способами, как в этой статье, то пишите без оглядки комментарии и ставьте лайки по социальным сетям. До скорых встреч, увидимся совсем скоро. Пока.

Маслята маринованные на зиму — простые рецепты приготовления без стерилизации

Наступает любимый сезон «Тихой охоты» всех грибников. А это значит, будем солить грибы. Сегодня займемся маслятами. Это очень вкусные грибы и подходят больше для маринования и засолки, нежели для приготовления первых или вторых блюд. Некоторые солят их, предварительно очистив, что непросто. Но я не считаю этот пункт обязательный. Ведь и без этого они получаются вкусными и никогда не горчат.

Многие любят замариновать белые грибочки или красивые и вкусные опята. Кому-то предпочтительно наколоть на вилку солёный хрустящий груздь. А есть ещё и великолепные, вкусные маслята. И сегодня я покажу вам простые рецепты вкусных маринованных маслят.

Опытные хозяюшки знают, что при варке нужно добавить немного лимонной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Этот пункт необязателен, но выполнить его не составит труда.

Читать еще:  Квашеная краснокочанная капуста: лучшие рецепты заготовок с фото, способы хранения

Оставайтесь с нами, будем мариновать маслята на зиму!

Простой рецепт маринования маслят на зиму горячим способом – не снимаем пенку

Хоть этот рецепт один из самых простых, грибочки по вкусу не уступят самым изысканным. Мы едим их в любое время года. Достав такую баночку, заправив грибы маслом и свежим луком, через несколько минут от них не остается и следа. Очень вкусно!

Ингредиенты на литр маринада:

  • 2 столовые ложки соли
  • Примерно 10 горошин перца
  • 5 долек чеснока
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 3 лаврушки.
  • Чайная ложка лимонной кислоты
  • Собственно, сами маслята
  • 2 чайные ложки уксуса (6%).

Приготовление:

1.Первым делом, конечно же, будем хорошо промывать грибы. По желанию, вы можете снять пленку с каждого гриба. Но я этого не делаю – никакой горечи и вреда от этого не будет. Тем более, это довольно-таки непросто.

2.Поместить в кастрюлю, залить водой, дождаться вскипания. Тут начнет образовываться пена. Убирать мы ее не станем. Она придаст заготовке характерную маслятам слизливость. Именно за это многие и любят маринованные маслята.

3.Добавить сюда лимонную кислоту. Она поможет сохранить аппетитный цвет. Варить на небольшой мощности. Когда они опустятся на дно, выловить их из воды и промыть.

4.Теперь приготовим рассол. Для этого нужно отправить в кастрюлю с водой все вышеперечисленные ингредиенты. Чеснок при этом порезать на 2-4 части, чтобы он отдал больше своего аромата. Дождаться вскипания.

5.Как только он закипит, нужно отправить сюда промытые грибы. Когда все повторно вскипит, нужно влить уксус, размешать и вновь дождаться вскипания. С того момента проварим маслята в рассоле четверть часа. Тем временем, подготовьте банки с крышками, промыв их и прогрев в духовке.

6.Плотно разложить в банки сначала сами грибы, слегка не доверху. Затем заполнить маринадом до горлышка. Немного встряхнуть, чтобы вышли возможные скопления воздуха. Закрутить крышками. Теперь необходимо перевернуть их на крышки и укрыть пледом. Сгодится и другая плотная и теплая вещь. Когда грибы и рассол полностью остынут, храним их в холодильнике или подвале.

Самый вкусный рецепт маринованных маслят холодным способом на 1 кг грибов

Наиболее ароматными грибы получаются после горячего маринования. Предлагаю вам еще один рецепт маринованных маслят горячим способом. Получаются они невероятно вкусными и нежными.

Ингредиенты:

  • Маслята, примерно один килограмм
  • 3 зонтика укропа
  • 2 столовые ложки крупной соли
  • 4 лаврушки
  • 3-5 долек чеснока
  • 5 горошин перца
  • Гвоздика по желанию

Приготовление маринованных маслят:

1.Сразу после сбора или покупки, грибы нужно очистить от сухого мусора, очень старательно. Затем залить водой, вымыть каждый грибок. При желании, можно снять слизистую пленку с каждой шляпки. Но это не обязательно.

2.Проварить их в соленой воде четверть часа, затем выгрузить в дуршлаг и там промыть.

3.В эмалированную посуду высыпать часть соли, ровным слоем. Грибочки выложить сверху, на шляпки, ножками вверх. Положить сверху лаврушку, мелко покрошить чеснок.

4.Посыпать горошки перца. Всыпать равномерно вторую часть соли. Таким образом выложить все ингредиенты, слоями – соль, грибы, пряности, соль и так далее. Накрыть укропом.

5.Сверху накрыть тарелкой, по диаметру меньше блюда, где хранятся грибы. Она должна плотно накрыть их, дном вверх. Сверху водрузить гнет. Например, в виде полной банки воды. В таком виде нужно оставить их на 24 часа, прямо на кухне. Тогда выделится сок, в котором они промаринуются.

6.На следующий день подготовить банки с крышками. Для начала помоем их и подсушим. Банки поставить в холодную духовую печь. Закрыть дверцу и включить небольшой нагрев. Прокалить их тут минут 15. Крышки можно прокипятить несколько минут или просто залить кипятком.

7.Плотно разложить грибы в банки, затем разлить маринад. Герметично затянуть крышки и убрать в прохладное место. Можно есть уже через пару недель. Но можно и оставить их на зиму, в холодильнике или погребе.

Как замариновать маслята на зиму в банках горячим способом без стерилизации

Очень вкусные грибы, без лишних хлопот. Предлагаю вам рассмотреть этот рецепт, если набрали маслят и не знаете, куда их деть.

Ингредиенты:

  • Грибы
  • Литр воды
  • Пару лаврушин
  • 2 столовые ложки песка сахарного
  • Полторы столовые ложки уксусу 70%
  • Столовая ложка соли
  • Гвоздика и горошины перца на вкус

Приготовление:

1.Хорошо перебрать грибы, оставляя только самые лучшие, без признаков порчи. Очистить их от всего мусора, который легко убрать – листья, веточки и так далее.

2.Промыть их и, при необходимости, снять верхнюю пленку со шляпки. Если они крупные, можно порезать на несколько частей. Маленькие грибочки оставьте целыми. Если при срезе оказалось, что гриб червивый, не раздумывая избавьтесь от него.

3.Поместить их во вместительную кастрюлю. Залить водой. Как только вода вскипит, проварить их 20 минут. А тем временем, подготовим банки и сварим маринад.

4.Банки простерилизовать любым способом, которым вы привыкли это делать. Крышки тоже прокипятить или обдать кипятком. Также поставить на плиту воду для маринования. Добавить туда все остальные ингредиенты из списка, из расчёта на один литр. Довести до кипения.

5.К тому времени уже проварятся грибы. Воду теперь нужно слить, а их хорошо вымыть. Влить к ним горячий рассол и проварить вместе еще минут десять, с момента их закипания.

6.Ждать остывания не нужно. Сразу же после того, как пройдет 10 минут варки, мы разливаем их по банкам. Сначала нужно плотно разложить грибы, примерно по «плечики». Только затем влить рассол, уже доверху. Потрясти, чтобы вышел воздух. Теперь можно закручивать.

Читать еще:  Лук семейный: описание сортов с характеристикой и отзывами, а также особенности выращивания и ухода за растением, в том числе на Урале, в Подмосковье, средней полосе России и в других регионах

7.Перевернуть их и укрыть полотенцем. Оно обеспечит медленное остывание, что нам и нужно. Когда все остынет можно переносить на хранение – в подвал или холодильник.

Маринуем маслята на зиму – простой рецепт приготовления на литр рассола

Простой рецепт очень вкусных маслят. Получаются они необычайно нежные и ароматные. Обязательно попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты на пол-литровую банку:

  • Одна лаврушка
  • Чайная ложка столового уксуса
  • Шляпка укропа
  • 3 горошины перца
  • Маслята
  • Долька чеснока

Рассол на литр воды:

  • 2 столовые ложки соли
  • Столовая ложка песка сахарного
  • По паре горошин душистого и черного перцев
  • 2 лаврушины

Приготовление:

1.Грибы отобрать. Если у вас их очень много и вы хотите не только замариновать их, то именно для маринования берите экземпляры поменьше – их даже можно не нарезать и в баночке они смотрятся приятнее. Затем очень старательно их промыть, убирая все загрязнения.

2.После мытья слегка подсушить их. Если нужно, очистить. Переместить в кастрюлю, желательно с эмалированным покрытием. Залить полностью водой, дождаться, когда закипят. Затем убавив нагрев, варить 10 минут. Пену, по необходимости, можно снимать.

Пока грибы варятся, сразу поставьте на стерилизацию тару для розлива. Банки можно обработать над паром с помощью специальной насадки на кастрюлю. Также можно воспользоваться духовкой или микроволновкой. Если масштаб заготовок большой, поставьте их в холодную духовку и включите ее. Прогреть тут 15 минут. Предварительно обязательно помыть. Крышки прокипятить

3.Теперь грибы нужно перекинуть в дуршлаг, дать всей воде стечь. Промыть их, очень старательно. Повторить процедуру варки еще, только уже варить будем полчаса. Грибы снова промыть.

4.Лаврушку и зонтики укропа поместить в разные глубокие миски и залить их кипятком. Оставить на пару минут. Так они в полном объеме раскроют свои ароматные свойства.

5.Воду для рассола вскипятить. Добавить сюда песок сахарный и соль, из расчёта в списке ингредиентов. Положить лаврушку, горошинки перца. Когда он снова закипит, отправить сюда и сами маслята. Проварить их вместе примерно десять минут.

6.В банки первым делом положить горошинки перца, лаврушку и маленькие зонтики укропа. Пластинками нарезать чеснок и тоже отправить сюда.

7.Не доходя до верха буквально пару сантиметров, разложить плотно грибы, пока без маринада. Сверху положить еще немного зонтика укропа. Можно поделить большой пополам – половинка снизу, половина сверху. Влить уксус и залить маринадом.

8.Плотно закрутить крышками. Сверху можно накрыть теплой курткой или полотенцем. Как только грибочки остынут, можно переносить их в прохладное место.

Посмотрите видео о том, как можно замариновать маслята на зиму

Те, кто хочет узнать больше о мариновании маслят, могут посмотреть это видео. Автор не только расскажет основные секреты этого процесса, но и замаринует маслята прямо на ваших глазах. Рецепт прост и не требует дополнительных навыков. Справится даже новичок.

Маринованные маслята – классика русской кухни. Ни один гурман не откажется от маслянистого грибочка на вилочке. Отличная закуска к спиртному или дополнение к ужину. Применение найдется в любом случае.

Я надеюсь, вам понравятся сегодняшние рецепты маслят и вы заготовите их себе. Зимой вы точно об этом не пожалеете! Забирайте статью себе в закладки или на стену в социальные сети. Чтобы она всегда была под рукой, когда вам посчастливится набрать лукошко маслят

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Тесто для чебуреков – рецепты вкусного и хрустящего чебуречного теста

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем с вами замешивать удачное тесто для чебуреков. Такое, чтобы оно получилось вкусным, хрустящим и

Детские сказки перед сном от 0+

Приветствую вас, дорогие мои! Представляю вашему вниманию сборник авторских сказок перед сном, которые вы можете читать своим деткам по вечерам.

Книга Анатолия Некрасова «Дай каждому дню шанс! Как стать счастливым даже в пасмурный день»

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня расскажу вам о замечательной книге Анатолия Александровича Некрасова «Дай каждому дню шанс», которую мне довелось

Аскорутин: цена, инструкция по применению и для чего он нужен

Доброго всем дня, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о недорогом витаминном препарате под названием Аскорутин. На сегодняшний день в

Поучительные сказки на ночь для детей от 3 до 10 лет. Сборник лучших детских сказок на ночь

Приветствую вас, дорогие мои! Каждому из нас хочется, чтобы наши детки росли умными, веселыми и здоровыми. Чтобы детство у них

Красивые поздравления с Крещением Господним в стихах, прозе и картинках

Приветствую вас, дорогие мои! Совсем скоро, 19 января, мы будем поздравлять своих родных, близких и друзей с чудесным светлым праздником

Самое проверенное тесто для пиццы – лучшие рецепты приготовления теста, как в пиццерии

Доброго всем дня, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами идеальное тесто для пиццы по проверенным рецептам.

Печенье из творога – 7 очень вкусных рецептов творожного печенья

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами очень простое и изумительно вкусное печенье из творога.

Домашние пельмени по очень вкусному рецепту (из говядины)

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем с вами вручную лепить и варить очень вкусные домашние пельмени. Дело это, конечно, хлопотное,

Иммуностимул Доктор море: цена, инструкция, мой отзыв

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим подробнее о не самом разрекламированном БАДе «Иммуностимул Доктор море» российского производителя ООО «ФармОушен Лаб»

Источники:

http://page365.ru/marinovannye-maslyata.html
http://vkusno-gotovit.ru/masljata-marinovannye-na-zimu.html
http://vdekrete.info/marinovannyie-maslyata-na-zimu.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector